رستورانهای زنجیرهای سابوی
اما تحصیل در رشته پزشکی مستلزم آن بود که دلوکا از پس هزینههای دانشگاه بربیاید و به همین خاطر هم به دنبال راهی بود تا هزینه تحصیل خود را بپردازد. پیتر باکpeter Buck)) دوست خانوادگی فرد پیشنهاد داد تا با هم یک اغذیهفروشی کوچک باز کنند و ساندویچ زیر دریایی Submarine Sandwich ( نوعی ساندویچ است که با نانایتالیایی یا فرانسوی تهیه میشود،این نان پهن و بزرگ است که به دو تکه یا بیشتر تقسیم میشود و مواد اصلی داخل نان گوشت و پنیر است و به خاطر شکلاین ساندویچ معروف به ساندویچ زیردریایی شده) بفروشند.
با گرفتن یک وام هزار دلاری، پیتر و فرد با هم شریک شدند.این شراکت باعث کسب و کاری شد که چشمانداز صنعت فست فود را درایندهاین صنعت تغییر داد. آنها اسم شرکت را سابوی (Subway) گذاشتند.
اولین رستوران را در Bridge port درایالت کانکتیکات( Connecticut) راهاندازی کردند.این دو شریک همان اول کار یک هدف را برای خود تعیین کردند،اینکه در ۱۰ سالاینده ۳۲ مغازه داشته باشند. فرد دلوکا با استعدادی که داشت خیلی سریع راههای ابتدایی کسب و کار را آموخت. او فهمید که با چند عامل میتواند جای پای کسب و کارش را محکم کند: محصول با کیفیت بالا، ارائه خدمات عالی به مشتریان، پایین نگهداشتن هزینههای عملیاتی تا جایی که ممکن است و دست آخر، پیدا کردن یک مکان بزرگ و مناسب. همهاین عوامل باعث شد تا رستورانهای ساب وی (Subway) در سراسر دنیا به موفقیتی خیرهکننده دست پیدا کند. در سال ۱۹۷۴این دو شریک متوجه شدند با داشتن ۱۶ مغازه نمیتوانند به هدف (۳۲ مغازه در ۱۰ سال) دست یابند. بنابراین تصمیم گرفتند، شعبههای ساب وی را با کمک مردم راهاندازی کنند. آنها بااین کار شعبه را در اختیار شخص متقاضی قرار میدادند ولی مالکیت نام سابوی را در اختیار خودشان نگه میداشتند.این کار باعث شد تا در مدت کمیاین برند رشد کند و به برندی موفق در جهان تبدیل شود. موفقیتی که تا امروز هم ادامه دارد.
رستوران ساب وی به طعم مطلوب غذا و سلامت آن متعهد است. ضمن آنکه به مسائل محیط زیست نیز توجه خاصی دارد. هر روزه تلاش میشود تا کسب وکاراین رستورانها به گونهای باشد تا برای محیط زیست مثبت باشد. تعهدات این شرکت در مورد محیط زیست جالب توجه است؛ شرکت سعی میکند غذاهای منو، غذاهایی دارای طعم عالی، سالم و طبیعی باشند. شعبههای این رستوان اطلاعات تغذیهای را در اختیار مشتریانش قرار میدهد. گوشتهای مورد استفاده ساب وی باید از استاندارد مطلوب و کیفیت بالا برخوردار باشد. دستاندرکاران آن همیشه به دنبال یافتن راه حلهای پایدار و مقرون به صرفهای بودهاند که در خدمت کسب و کار برای تمامی شعب باشد.
ساب وی همواره روی بهرهوری انرژی آب، حفاظت از منابع طبیعی، کاهش زباله و یافتن منابع پایدار و مدیریت زنجیره تامین حساسیت داشته است. تشویق مدیران شعب برای کمک به جوامع، ترویج تنوع و انتخاب گزینه دوستدار محیط زیست و ساختن اکو- رستوران( Eco-Restaurant) جزو سیاستهای سابوی است.
این شرکت میداند که برای تغذیه مردم و ساختن یک جامعه پر جنب و جوش، ابتدا باید سلامت مردم را مد نظر داشت، چه از نظر جسمی، چه از نظر روحی.
مشتریان شعبههای ساب وی همه متفقالقولند که کارکنان این شرکت دارای یک روحیه قوی برای کارآفرینی و شور کاری هستند؛ مسئلهای که به رشد شکوفایی کسب وکار این شرکت کمک کرده و میکند. شرکت برای رسیدن به اهداف خود موارد متفاوتی را در نظر میگیرد و برای هر یک نیز روش خاصی را در زمینه رونق کسب و کار پیگیری میکند. روح کارآفرینی، بخشش و تشویق شیوه زندگی فعال و سالم و ایجاد تفاوت در یک محله در تمام فعالیتهای ساب وی به چشم میخورد.
داشتن یکی از شعبههای ساب وی بسیار راحت است. وقتی شما صاحب یکی از شعبههای ساب وی باشید، در واقع عضو یکی از بزرگترین رستورانهای زنجیرهای و شناخته شدهترین برندهای خوراکی هستید. شما میتوانید مطمئن باشید حمایت و تجربه لازم را دریافت خواهید کرد. بدون شک ساب وی در غذای سالم و سریع یکه تاز است. این ساندویچها جلوی چشم مشتری آماده میشوند، دقیقا همانطور که که مشتریها مایل هستند. با استفاده از نان تازه انتخابی، سس انتخابی، سبزیجات سالم و دیگر مواد خوشمزه و صد البته سالم.
وقتی عضو این خانواده میشوید، قبل از اینکه حتی اولین ساندویچ خود را بفروشید، از طریق آموزشهای لازم، توسعه محصولات، تبلیغات، خرید تعاونی، پشتیبانی و خیلی چیزهای دیگر درسطح جهانی حمایت میشوید. یکی دیگر از دلایل راحت بودن گشودن راحت یک شعبه ساب وی برگزاری سمینار در منطقه خود شخص است که میتوان فهرست و تاریخ سمینارها را بررسی و برای رفتن به سمینارها برنامهریزی کرد.
تنوع
ساب وی معتقد است مردم بهترین دارایی این شرکت هستند. این شرکت به کلیه کارکنان خود این حق را میدهد که بر اساس سیستم پایبندی به اخلاق که دراین شرکت وجود دارد، همچنین با توجه به استانداردهای کاری شاهد برخوردی عادلانه و توأم با احترام باشند.
ساب وی هیچ گونه تمایزی از نظر جنسیت، عقیده، مذهب و رنگ پوست برای کارمندان خود و شرکتهای وابسته قائل نمیشود. در یک نظر سنجی داوطلبانه درباره شعب ساب وی آمار به دست آمده به این شرح است که: ۳۴درصد زنان، ۲۴ درصد گروههای اقلیت، ۱۰درصد از آنها ۶۰ سال به بالا و ۶۶ درصد از وابستهها اعلام کردند که رستورانهای ساب وی آنها به صورت خانوادگی اداره میشود.
روح کارآفرینی
یکی از روشهای سنتی کارآفرینی شرکت ساب وی که طی سالها باعث ایجاد شعب و رستورانهای زیادی در سراسر دنیا شده، این است که افراد خودشان صاحب رستوران میشوند و موقعیتهای شغلی ایجاد میکنند و باعث افزایش توسعه اقتصادی جوامع محلی در سراسر دنیا میشوند.
شرکت متوجه اهمیت تربیت و پرورش کارمندان خود است. تمامی کارکنان تحت تعلیمهای دائمی قرار میگیرند که شامل کلاسهای آموزشی، دوره کارآموزی داخل رستوران و حتی دسترسی به آموزشهای آنلاین در وب سایت است. برای بسیاری از افراد این شرایط کارآفرینی باعث شده که شغل اول آنها در واقع فرصت مالی ایجاد کند تا افراد بتوانند رستوران ساب وی خود را راه اندازی کنند. رستوران هر ساله با پشتیبانی از موسسات خیریه و سازمانهای بشردوستانه از طریق کمکهای مالی سعی در تشویق و به وجود آوردن یک زندگی سالم و کمک به ساختن دنیایی بهتر دارد. برای خرید یک ساندویچ ساب وی شما ۷ مرحله دارید!
اول) انتخاب نوع غذا که ساندویچ یا سالاد باشد
دوم)انتخاب نان
سوم)انتخاب اینکه غذای شما پرسی باشد یا داخل نان
چهارم) پنیر اضافه!
پنجم) سبزیجات مطلوب
ششم) انتخاب سس
هفتم) اضافه کردن نوشیدنی و چیپس تا ساندویچ شما تبدیل به یک وعده غذایی کامل شود!
امروزه ساب وی بزرگترین رستوران زنجیرهای ساندویچ زیردریایی(Submarine) است که دارای ۳۷۷۸۰ شعبه در ۹۹ کشور درسراسر دنیا از افغانستان تا زامبیا است. طبق آمار سایت(Entrepreneur)رستوران ساب وی در سال ۲۰۱۲ در آمریکا ۲۵۳۷۰ شعبه، در کانادا ۲۸۱۵و در کل دنیا ۹۰۱۴ شعبه جدید مشغول به کار شده است.
منبع : هفته نامه دنیای نوین کسب و کار
